Изготовлен из пастеризованного молока, с использованием мезофильных и термофильных стрептококов, термофильных и молочнокислых бактерий, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения «Клеричи 96/04», поваренной соли, отвердителя-хлористого кальция, консерванта- калия азотнокислого, красителя-бета-каротина.
Пищевая ценность 100 г сыра: жир - 31,5 г; белок - 25,5 г.
Энергетическая ценность 100 г - 385,5 ккал/1614 кДж